在没有冰柜的情况下，生鲜肉类处理的方法取决于您希望食用肉类的时间。以下是一些常规方法：
1. 烟熏肉类：使用加盐的方法将肉腌制一段时间，然后把它们悬挂在木炭或木柴的烟熏中。烟熏的过程可以使肉类保持较长的新鲜度并为其增加风味。烟熏肉类可以在室温下储存一个月左右。
2. 腌肉类：腌制肉类是一种在没有冰柜的情况下通常可以保存一段时间的传统方法。加盐和大量香料的混合物可以使肉类保持新鲜味道，并在室温下储存几天或几周。需要注意的是，腌肉类会增加肉类的盐分，因此在食用时需要小心。
3. 卤味肉类：卤肉类一般是指用卤料腌制煮熟后的肉类。卤料常常包括豆瓣酱、花椒、姜、葱等香料。这种方法通常适用于猪肉、牛肉等较硬的肉类。在储藏前，用卤料煮熟的肉类可以在温暖的环境中放置一段时间。
4. 干肉类：晾晒是一种将肉类暴露在空气中晾干的方法。通常使用一些调味品来防止腐败。这种方法可以在没有冰柜的情况下保存各种肉类，但需要有干燥透风的地方。
总之，在没有冰柜的情况下，需要格外小心并使用经过验证的方法来保存生鲜肉类。需要注意的是，这些方法尽管可行，但效果不如使用冰柜冷藏。如果可能的话，还是应该优先使用冷藏方法，以保证最佳的食品质量和食品安全。
