在没有冰箱的情况下，保存豆腐和豆腐皮是一项需要技巧和经验的任务。以下是一些简单易行的方法，可以帮助您保持豆腐和豆腐皮的新鲜和口感。
1. 保存豆腐
a. 用盐水浸泡
将豆腐放入盐水中浸泡，可以延长豆腐的保鲜期。您可以使用海盐或普通食盐，将豆腐完全浸泡在盐水中，放置在阴凉处。每天更换一次盐水，可以保持豆腐的新鲜。
b. 用醋浸泡
将豆腐放入醋水中浸泡，也可以延长豆腐的保鲜期。您可以使用米醋或苹果醋，将豆腐完全浸泡在醋水中，放置在阴凉处。每天更换一次醋水，可以保持豆腐的新鲜。
c. 用酱油浸泡
将豆腐放入酱油中浸泡，可以让豆腐更加美味。您可以使用生抽或老抽，将豆腐浸泡在酱油中，放置在阴凉处。每天翻转一次豆腐，可以让酱油均匀渗透，增加豆腐的口感。
2. 保存豆腐皮
a. 晒干
将豆腐皮晒干，可以延长豆腐皮的保鲜期。将豆腐皮铺在晒干的地方，如阳台或露台，放置在阳光下晒干。晒干后，将豆腐皮放在干燥的容器中，放置在阴凉处。
b. 煮熟
将豆腐皮煮熟，可以让豆腐皮更加美味。将豆腐皮放入开水中煮熟，捞出后放置在阴凉处晾凉。煮熟的豆腐皮可以放在干燥的容器中保存，也可以用保鲜膜包裹后放入冰箱中保存。
c. 腌制
将豆腐皮腌制，可以延长豆腐皮的保鲜期，并增加豆腐皮的口感。将豆腐皮放入盐水中浸泡，放置在阴凉处。每天更换一次盐水，可以让豆腐皮更加鲜美。
没有冰箱的情况下，保存豆腐和豆腐皮需要一些技巧和经验。通过使用盐水、醋水、酱油、晒干、煮熟和腌制等方法，可以让豆腐和豆腐皮更加新鲜和美味。