螃蟹是许多人喜欢的海鲜之一，经常购买回家后放在冰箱里保存。如果不正确地保存螃蟹，它们很容易变质，甚至会臭掉。螃蟹放冰箱怎么保存才能保持新鲜呢？下面，我们将为您介绍一些有效的方法。
1、选择新鲜的螃蟹
要想保存新鲜的螃蟹，就必须选择新鲜的螃蟹。新鲜的螃蟹外壳光滑，肉质饱满，腥味很小。如果螃蟹外壳发黑或者有裂纹，或者肉质发黄或者散发出刺鼻的气味，那么这些螃蟹就已经不新鲜了，不要购买。
2、将螃蟹放入冷水中浸泡
将螃蟹放入冷水中浸泡20分钟左右，可以让螃蟹的身体里的泥沙和杂质排出来。冷水也能让螃蟹的肉质更加紧实，口感更好。
3、将螃蟹放入保鲜袋中
将螃蟹放入保鲜袋中，将袋子口尽量贴近螃蟹身体，将多余的空气挤出来，然后用夹子将袋子口夹紧。这样可以避免螃蟹的身体和腿部在冷冻的过程中相互挤压，导致变形。
4、将螃蟹放入冰箱冷冻室
将装有螃蟹的保鲜袋放入冰箱的冷冻室中冷冻，温度控制在-18℃以下。在冷冻的过程中，要注意避免螃蟹被其他食品压到，导致变形。冷冻时间不宜过长，最好在一个月内食用完毕。
5、螃蟹解冻
要想保持螃蟹的鲜美口感，解冻时要避免使用微波炉或者热水，最好将螃蟹放在冰箱中自然解冻。解冻时间大约需要8-10个小时，具体时间取决于螃蟹的大小和数量。
6、烹饪螃蟹
螃蟹解冻后，可以选择清蒸、红烧、炸或者煮汤等多种方式进行烹饪。不同的烹饪方式会影响到螃蟹的口感和味道，可以根据个人口味进行选择。