硅胶铲子是一种常见的厨房用具，它的主要材料是硅胶。硅胶具有耐高温的特性，因此硅胶铲子一般可以承受高温烹饪的需求。不同品牌和型号的硅胶铲子耐高温的温度范围可能会有所不同，因此在购买和使用硅胶铲子时，需要仔细阅读产品说明书，了解其耐高温的具体温度范围。
硅胶铲炒菜对人体一般来说是无害的。硅胶是一种食品级材料，不含有对人体有害的物质，也不会释放出有害气体。使用硅胶铲炒菜不会对人体健康造成直接的危害。
需要注意的是，硅胶铲子在高温下可能会产生一些挥发性物质，这些物质可能对人体健康造成一定的影响。在使用硅胶铲子炒菜时，建议选择耐高温的硅胶铲子，并尽量避免在高温下长时间使用硅胶铲子。
硅胶铲子的使用也需要注意卫生问题。在购买硅胶铲子时，应选择品牌可靠、质量合格的产品。在使用硅胶铲子之前和之后，应进行清洗和消毒，以确保食品安全和卫生。
硅胶铲子相比于传统的金属铲子，具有以下几个优点：
1. 耐高温性能：硅胶铲子可以承受高温烹饪的需求，不会融化或变形，使用更加安全可靠。
2. 防粘性能：硅胶铲子表面光滑，不易粘附食物，炒菜过程中不易出现食物粘连，减少食物破损和炒菜过程中的麻烦。
3. 不会刮伤锅具：硅胶铲子柔软而有弹性，使用时不会刮伤锅具的表面，保护锅具的使用寿命。
4. 容易清洗：硅胶铲子表面光滑，不易残留食物残渣，清洗起来更加方便快捷。
为了最大程度地发挥硅胶铲子的优点并确保食品安全，以下是一些正确使用硅胶铲子的建议：
1. 选择耐高温的硅胶铲子，避免在高温下长时间使用。
2. 使用硅胶铲子时，尽量避免与锅具的边缘接触，以免刮伤铲子。
3. 在炒菜过程中，避免剧烈的搅拌和刮锅，以免损坏硅胶铲子和锅具。
4. 使用硅胶铲子之前和之后，应进行清洗和消毒，以确保食品安全和卫生。
硅胶铲子一般具有耐高温的特性，可以承受高温烹饪的需求。使用硅胶铲子炒菜对人体一般来说是无害的，但需要注意选择耐高温的硅胶铲子，并避免在高温下长时间使用。硅胶铲子具有耐高温、防粘、不刮伤锅具和易清洗等优点。为了正确使用硅胶铲子，应选择合适的型号和品牌，避免剧烈的搅拌和刮锅，并进行清洗和消毒。正确使用硅胶铲子可以提高炒菜的效率和安全性。