夏天是鱼类最为肥美的季节，但是在没有冰箱的情况下，如何保存鱼肉成为了一个问题。以下是一些方法，可以帮助您在夏日保持鱼肉的新鲜度和口感。
1. 盐腌
盐腌是保存食品的一种传统方法。将鱼肉洗净，抹干，然后在盐中腌制。腌制时间根据鱼的大小和厚度不同而有所不同。小鱼腌制 2-3 小时，大鱼腌制 8-12 小时。腌制后，将鱼晾干，放在通风处即可。
2. 晾干
将鱼肉洗净，抹干，然后在通风处晾干。晾干时间根据鱼的大小和厚度不同而有所不同。小鱼晾干 1-2 天，大鱼晾干 3-4 天。晾干后，将鱼装入密封袋中，放在阴凉干燥处即可。
3. 烟熏
烟熏是一种传统的食品保存方法。将鱼肉洗净，抹干，然后放在烟熏室中。烟熏室的温度和时间根据鱼的大小和厚度不同而有所不同。小鱼烟熏 2-3 小时，大鱼烟熏 8-12 小时。烟熏后，将鱼晾干，放在通风处即可。
4. 蒸煮
将鱼肉洗净，抹干，然后在高温下蒸煮。蒸煮时间根据鱼的大小和厚度不同而有所不同。小鱼蒸煮 10-15 分钟，大鱼蒸煮 30-40 分钟。蒸煮后，将鱼晾干，放在通风处即可。
5. 冰块
将鱼肉洗净，抹干，然后放在冰块中。冰块可以保持鱼肉的新鲜度和口感。冰块的数量和大小根据鱼的大小和厚度不同而有所不同。小鱼需要 1-2 块冰块，大鱼需要 4-5 块冰块。冰块需要定期更换，以保持鱼肉的新鲜度。
在夏日没有冰箱的情况下，我们可以采用以上方法来保存鱼肉。不仅可以保持鱼肉的新鲜度和口感，还可以延长鱼肉的保存时间。记得在保存鱼肉时，要注意卫生和安全，以免食品变质引起食物中毒。