如果你没有冰箱，或者冰箱已经满了，怎么保存新鲜的牛肉呢？这里有一些小技巧和方法，让你的牛肉保持新鲜和美味，甚至可以保存到第二天。
1. 直接放置在阴凉处
如果你的牛肉是新鲜的，可以直接放在阴凉处保存。最好选择通风、干燥的地方，比如厨房橱柜的最底层或者阁楼。如果天气太热，可以将牛肉放在盘子上，再用干净的毛巾或纱布盖住。
2. 盐水浸泡
将牛肉放在盘子上，用盐水浸泡。盐水的比例是：每500克牛肉加入1汤匙盐，然后加入足够的水浸泡。浸泡的时间视牛肉的大小而定，一般为2-4小时。浸泡后，将牛肉拿出来，用清水冲洗干净，然后晾干。
3. 油煮法
将牛肉切成薄片，放在锅里加入足够的油，煮熟。煮熟后，将牛肉捞出来晾干，再用保鲜膜包好。
4. 烟熏法
将牛肉在烤箱里烟熏，可以保持牛肉的新鲜和美味。将牛肉放在烤盘上，放进已经预热好的烤箱中，温度为120度左右，烤箱门不用关紧，让烟雾散出来。烟熏的时间视牛肉的大小而定，一般为2-4小时。
5. 盐腌法
将牛肉切成薄片，撒上适量的盐，放在盘子里。将盘子放在通风、干燥的地方，每隔几个小时就翻一次，让盐均匀渗透。腌制的时间视牛肉的大小而定，一般为2-3天。腌制后，将牛肉用清水冲洗干净，晾干后用保鲜膜包好。
这些方法可以让你的牛肉保持新鲜和美味，但是最好是在24小时内食用，以保证食品安全。如果你需要保存到第二天，最好选择盐水浸泡或者盐腌法，这两种方法可以让牛肉保存更久。