活鱼是我们日常生活中常见的食材之一,但是如果不及时保存,很容易就会失去新鲜度,影响口感和营养。活鱼放冰箱怎么保存才能保持最新鲜呢?下面就来详细介绍一下。
1.挑选新鲜活鱼
在保存活鱼前,要选择新鲜的活鱼。新鲜的活鱼眼睛清澈,鳃片鲜红,鳞片光泽,身体弹性好,没有异味。如果鱼身有划痕或者淤血,那么这个活鱼就不新鲜了。
2.杀鱼
将鱼杀死后,将内脏清理干净,去掉鱼鳞和鱼鳍,然后洗净。
3.用盐腌制
将鱼身均匀地撒上一层盐,然后放在盘子里,放入冰箱中。在腌制的过程中,盐会渗透到鱼肉里面,起到抑制细菌生长的作用。
4.用水浸泡
将腌制好的鱼身放入盆中,加入足够的水,让鱼身完全浸泡在水里。然后将盆放入冰箱中,浸泡的水可以起到保湿的作用,防止鱼身变干。
5.用保鲜膜包裹
将腌制好的鱼身用保鲜膜包裹,让鱼身和盆子完全密封。这样可以避免鱼身受到冰箱内的异味影响,也可以防止鱼身变干。
6.放入冰箱
将包裹好的鱼身放入冰箱中,保存时间不宜过长,建议在24小时内食用完毕。
总结:通过以上的步骤,我们可以将活鱼保存得更加新鲜,口感更加美味。也要注意鱼身的保存时间,不宜过长,避免食用不新鲜的食材给身体带来不良影响。