活鱼是我们日常生活中常见的食材之一，但是如果不及时保存，很容易就会失去新鲜度，影响口感和营养。活鱼放冰箱怎么保存才能保持最新鲜呢？下面就来详细介绍一下。
1.挑选新鲜活鱼
在保存活鱼前，要选择新鲜的活鱼。新鲜的活鱼眼睛清澈，鳃片鲜红，鳞片光泽，身体弹性好，没有异味。如果鱼身有划痕或者淤血，那么这个活鱼就不新鲜了。
2.杀鱼
将鱼杀死后，将内脏清理干净，去掉鱼鳞和鱼鳍，然后洗净。
3.用盐腌制
将鱼身均匀地撒上一层盐，然后放在盘子里，放入冰箱中。在腌制的过程中，盐会渗透到鱼肉里面，起到抑制细菌生长的作用。
4.用水浸泡
将腌制好的鱼身放入盆中，加入足够的水，让鱼身完全浸泡在水里。然后将盆放入冰箱中，浸泡的水可以起到保湿的作用，防止鱼身变干。
5.用保鲜膜包裹
将腌制好的鱼身用保鲜膜包裹，让鱼身和盆子完全密封。这样可以避免鱼身受到冰箱内的异味影响，也可以防止鱼身变干。
6.放入冰箱
将包裹好的鱼身放入冰箱中，保存时间不宜过长，建议在24小时内食用完毕。
总结：通过以上的步骤，我们可以将活鱼保存得更加新鲜，口感更加美味。也要注意鱼身的保存时间，不宜过长，避免食用不新鲜的食材给身体带来不良影响。