厨宝热水器分为即热式和储水式两种，其工作原理也不同。即热式热水器通过电加热管加热水流，将冷水加热至设定的温度，一旦停止加热，水流也停止，达到节能的目的。储水式热水器则是将水加热至一定温度后，存储在水箱中，当需要使用时，再将储存的热水引出。在这个过程中，热水器需要不断加热来保持水温，因此相对而言较为耗电。
即热式热水器的功率通常在3-4千瓦左右，而储水式热水器的功率则较大，通常在2-3千瓦。这也是两者能耗差异的主要原因之一。如果家庭使用热水量较大，储水式热水器的功率较大，加热速度较快，但是耗电量也相对较大，即使是保温状态下，也需要不断加热来维持水温。而即热式热水器功率较小，耗电量相对较少，但是加热速度较慢，不适合大量使用热水的家庭。
即热式热水器适合频繁使用热水的家庭，因为只要打开水龙头，即可获得热水，不需要等待加热时间。而储水式热水器需要等待水加热完成后才能使用，如果家庭使用热水量不大，水箱中储存的热水可能会浪费，加热时间也会浪费电力。如果家庭使用频率较低，即热式热水器更加省电。
即热式热水器相对而言较为简单，不需要定期清洗和维护，只需要定期更换过滤器即可。而储水式热水器需要定期清洗水箱，以防止水质污染和细菌滋生，同时还需要更换电热管和保温层。储水式热水器的维护成本也相对较高。
即热式热水器和储水式热水器各有优缺点。如果家庭使用频率较高，热水需求量较大，建议选择储水式热水器，因为可以快速加热大量热水。如果家庭使用频率较低，热水需求量较小，建议选择即热式热水器，因为其省电、简单、易于维护。